Pijnboompitten, voor de Italiaanse keuken.
Pijnboompitten worden veel gebruikt in de Zuidelijke keuken, zoals in pesto en salades. U kunt eenvoudig online pijnboompitten kopen bij de Kruiden koning.
De pijnboompitten zijn het zaad van een den (Pinus). Er zijn ongeveer twintig dennensoorten waarvan de zaden groot genoeg zijn om geoogst te worden voor de verkoop. De pitten die in de handel zijn komen van vier verschillende dennensoorten. De zaden groeien in de kegelvrucht, tussen houtachtige schubben. Door geplukte dennenappels te schudden komen de zaden vrij die daarna nog gepeld moeten worden. Dit gebeurt tegenwoordig machinaal.
Pijnboompitten worden veel gebruikt in Italiaanse gerechten, zoals pesto, maar ook (licht geroosterd) in salades. De pitten hebben een licht harsachtige smaak en zijn rijk aan olie.
Vitaminen in pijnboompitten
Pijnboompitten bevatten een aantal vitaminen en mineralen die belangrijk zijn om je lichaam gezond te houden. De vitaminen in pijnboompitten zijn: vitamine B1, B2, B3, B5, B6 en B11, en vitamine E. Met name het vitamine B complex is dus ruim vertegenwoordigd in pijnboompitten. Dit is van belang voor veel processen in je lichaam zoals je energievoorziening, je groei, de werking van je zenuwstelsel, etc. Pijnboompitten zijn een enorm goede bron voor vitamine E. 100 gram bevat maar liefst 62% van de ADH! Vitamine E helpt je cellen gezond te houden omdat het fungeert als antioxidant in je lichaam. Daarnaast speelt het ook een rol in je celstofwisseling.
Mineralen in pijnboompitten
Het lijstje mineralen in pijnboompitten is nog indrukwekkender dan de vitamine. Ze bevatten namelijk enorm veel mangaan en koper, maar ook fosfor, ijzer, magnesium, zink en kalium. Mangaan is onderdeel van bepaalde enzymen die voor je energiestofwisseling zorgen. Koper speelt een rol in de aanmaak van bindweefsel en pigment voor je haar. Daarnaast helpt het ook je afweersysteem in stand te houden. Fosfor speelt een rol bij je energiestofwisseling en draagt bij aan gezonde botten en tanden. IJzer zorgt voor de aanmaak van hemoglobine, een onderdeel van je rode bloedcellen. Rode bloedcellen vervoeren op hun beurt zuurstof door je lichaam. Magnesium is van belang voor het overbrengen van zenuwprikkels en de vorming en werking van je spieren. Zink is onder andere nodig voor de opbouw van eiwitten en helpt daarnaast je immuunsysteem intact te houden. Als laatste in dit formidabele lijstje mineralen en spoorelementen: kalium. Kalium zorgt samen met natrium en chloride voor een goede vochtbalans en bloeddruk. Daarnaast zorgt kalium er (samen met natrium) ook voor dat je spieren samentrekken, door zenuwprikkels te geleiden.
De smaakverstoring levert volgens de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit geen gevaar op voor de gezondheid
Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.