Vijfkruidenpoeder, het Chinese vijf kruiden poeder of 5 spice.

Dit is een van de oudste specerijenmixen, vijfkruidenpoeder is in een uitgebreid aantal gerechten te gebruiken. Deze mix bestaat uit steranijs, peper, venkel, kruidnagel en kaneel. U kunt eenvoudig online 5spice kopen bij de Kruiden koning.

Vijfkruidenpoeder is een Chinees kruidenmengsel. Het bestaat uit kaneel (eigenlijk kassia), steranijs, Szechuanpeper, venkel en kruidnagel. Het bevat de vijf smaakgroepen zoet, zout, bitter, zuur en umami. Deze mix is voornamelijk in gebruik in restaurants. Bij thuisgebruik worden de kruiden gewoonlijk afzonderlijk toegevoegd in plaats van als geheel gebruikt te worden.

Omdat het vrij dominant van smaak is moet er voorzichtig mee omgegaan worden. Het is al snel te veel. Het poeder kan zelf gemengd worden zodat naar eigen smaak gevarieerd kan worden met de ingrediënten, en het kan kant-en-klaar gekocht worden. De samenstelling van kant-en-klaar Chinees vijfkruidenpoeder kan nogal verschillen. Soms worden er meerdere specerijen toegevoegd, zes of zeven kruiden.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.