Vanillepoeder uit Madagaskar
U kunt eenvoudig online een potje (1 gram) vanillepoeder kopen bij De kruiden koning.
Algemene informatie vanillepoeder:
Vanillepoeder is een smaakstof afkomstig uit de vruchten van de klimorchidee van het geslacht Vanilla. De naam komt van het Spaanse woord vainilla.
De plant komt oorspronkelijk uit Mexico, hoewel die nu bijna overal tussen de keerkringen wordt gekweekt. Madagaskar is een van de grootste producenten van vanille.
Gebruik vanillepoeder:
Het aroma van vanille in room, cake, taart en andere levensmiddelen kan worden verkregen door wat vanille toe te voegen of door vanillestokjes mee te koken.
Kwaliteitsvanille heeft een sterk smakend/geurend aroma, maar aan levensmiddelen wordt meestal synthetische vanilline of vanille van mindere kwaliteit toegevoegd, omdat dit veel goedkoper is.
Hoewel er veel verschillende stoffen in vanille zitten, is vanilline de belangrijkste aromastof die voor de sterke geur zorgt.
Omdat echte vanille vrij duur is en de wereldproductie van natuurlijke vanille bij lange na niet voldoende is om de behoefte te dekken wordt vanilline kunstmatig nagemaakt.
De geurstof van kruidnagel bestaat hoofdzakelijk uit de olieachtige vloeistof eugenol, die omgezet kan worden in vanilline.
Bewaaradvies:Â donker, droog en koel bewaren.
           Â
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.