Masala, typisch Indiase / Surinaams smaakmaker.
Deze mix heeft een warme, kruidige smaak zonder pikant te zijn. U kunt eenvoudig online masala kopen bij De Kruiden koning.
Masala is een mengsel van kruiden en specerijen. Het recept is afkomstig uit India. De bereidingswijze verschilt sterk van streek tot streek. Het is een ingrediënt in veel Indiase gerechten zoals tandoori. Surinamers maken met deze heerlijke mix rotigerechten. Zoals kiproti, lams of kalf roti.
Hieronder staat de bereidingswijze van een wat meer zoete variant.
Benodigdheden:
- 3Â laurierbladeren
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel komijn
- 2,5 cm pijpkaneel
- 0,5 theelepel zwarte peper
- 2Â anijssterren
- 1 theelepel karwijzaad
- 1 theelepel chilipoeder
- 0,5 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel Amchoor
- 0,25 theelepel asafoetida
Bereiding:
Voeg alle ingrediënten, met uitzondering van de onderste vier, samen in een droge koekenpan.
- Rooster alles
- Wacht tot de geur vrijkomt.
- Maal alles uit de pan tot poeder.
- Voeg het poeder samen met de overige ingrediënten.
Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.
           Â
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.