Khanum Butter ghee, een heerlijke Indiaas roomboterolie.
Khanum Butter ghee is zeer geschikt om in te bakken en braden. U kunt eenvoudig online Khanum Butter ghee kopen bij De kruiden koning.
Khanum Butter Ghee is een Indiase vorm van geklaarde roomboter. Deze roomboterolie kan tot hogere temperaturen verhit worden dan gewone boter en wordt in India onder andere gebruikt voor frituren en braden.
Bij het maken van geklaarde boter, waarbij het vocht van het boter wordt gescheiden door het smelten en weer laten afkoelen van de boter, wordt voor het verkrijgen van ghee de boter langer verhit boven een verkleinde gasvlam, net zo lang tot al het water verdampt is en de boter nog niet gebruind.
De melkproteïnen van de boter zijn gezonken naar de bodem van de pan. Eventueel kan het botervet nog door een doek worden gezeefd om de laatste verontreinigingen te verwijderen.
Door die langere verhitting krijgt ghee zijn typische nootachtige aroma.
Ghee is boter waaruit de eiwitten en zouten zijn verwijderd. Kokosolie, olijfolie (alleen voor salades of toe te voegen aan je eten, beslist niet in bakken of braden) en ghee zijn gezonde vetten die je lichaam nodig heeft. Ghee is geklaarde boter, of te wel boter waaruit de eiwitten en zouten zijn verwijderd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.