kardemom groen heeft een frisse smaak. Heerlijk in rijst of vleesgerechten. Ideaal voor Indiaas gerechten.

Algemene informatie kardemom groen:

Kardemom is de lichtgroene peulvrucht van een kruidachtige struik en is familie van gember, zusje van de zwarte kardemom en de Java kardemom. Er zijn nog meer soorten qua kleur, waaronder witte en roze kardemom. Ze hebben allemaal bijna de zelfde smaak en geur alleen de ene is sterker dan de andere kleur. De geur is zeer fris, aromatisch en sinaasappelachtig, maar doet ook een beetje aan parfum denken. Dat kan een beetje wennen zijn. kardemom zou een gunstige uitwerking hebben op maagklachten. Daarnaast zou het de eetlust bevorderen en heeft het een zuiverende werking op de adem.

Geneeskrachtige eigenschappen van kardemom groen:

Kardemom bevat anti-oxidanten. Deze voorkomen ontstekingen in je lichaam die celveroudering veroorzaken. Het werkt dus antibacterieel en antiviraal. Zo zou groene kardemom kankerremmend zijn. Het bevat veel mineralen, zoals ijzer, calcium, kalium en mangaan. 1 eetlepel bevat al 80% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan. Verder bevat het vitamine A en C. Kardemom is krampstillend en stimuleert de bloedcirculatie en is daardoor heilzaam voor je spieren. De specerij is weldadig voor je maag. Het is goed voor de spijsvertering en werkt tegen misselijkheid, winderigheid, diarree en een slechte adem. Het stimuleert de eetlust. Ook kan het helpen bij plasproblemen en urineweginfecties, aangezien het de nieren ondersteunt. Heb je een zere keel of last van ontstoken tandvlees, dan kan kardemom uitkomst bieden. De specerij gaat hoge bloeddruk en een te hoog (LDL) cholesterol tegen en gaat zo de strijd aan met hart- en vaatziekten. Kardemom is een afrodisiacum. Dat wil zeggen dat de specerij over libido verhogende eigenschappen beschikt, oftewel een lustopwekkend effect heeft. Het zou impotentie en erectieproblemen helpen tegengaan. Kardemom is ook nog eens goed voor je huid en je haar.

Kookadvies kardemom:

Gebruikt in hartige en zoete gerechten. Voor kruidenmengsels worden de zaadjes uit de peul gepeuterd en vermalen met andere kruiden. De peul kan ook in zijn geheel worden meegekookt in Curry’s, rijst of Indiase theemengsels. Voor een frisse adem sabbelen Indiërs een tijdje op een kardemompeulen. Over het algemeen zouden de groenere peulen aromatischer zijn dan de blekere peulen. Het beste zijn de hele peulen, maar voor het gemak is een potje gemalen kardemom nooit weg. Ik las ergens dat 10 peulen gelijk staan aan 1½ theelepel gemalen kardemom. Luchtdicht, koel en donker lang te bewaren. Nog meer recepten ? klik hier.

Kardemom kunt U het best droog, donker en koel bewaren.

Voor €1.95 kunt U 50 gram groene kardemom kopen bij De Kruiden Koning.