Kaneelstok is lekker als bijzondere thee.

 Kaneelstok kan gebruiken worden en in combinatie met steranijs als thee gedronken worden. Kaneel is ook geschikt voor velerlei gerechten. kaneelstok kunt u online kopen bij de Kruiden koning.

Kaneelstok is een in de keuken gebruikte specerij. Het bestaat uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, maar de belangrijkste zijn de Ceylonkaneel of echte kaneel (Cinnamomum verum ) en de Cassia of kassie ( Cinnamomum aromaticum ). Cassia is wat branderiger en zoeter dan Ceylonkaneel.

In India wordt kaneel (eigenlijk alleen de Cassia) in allerhande vlees- en groentegerechten gebruikt. Kaneel is dan een onderdeel van het kerriemengsel.

Kaneel bevat de stoffen coumarine en safrol welke bij dierproeven en ander onderzoek gentoxischblijken te zijn en daarmee mogelijk kankerverwekkend. Of kaneel daarmee kankerverwekkend voor mensen is moet uit nader onderzoek blijken. Het is vooral de Cassia die veel coumarine bevat (2g/kg). Ceylonkaneel bevat van deze stof 0,02g/kg.

Echte kaneel wordt ingezet bij dyspeptische klachten zoals darmkrampen, een opgeblazen gevoel, eetlustverlies en diarree. Consumptie van kaneel kan de glucoserespons na de maaltijd vertragen.  De etherische olie van kaneel heeft brede antimicrobiële en antifungale eigenschappen.

Ook heersen er allerlei gezondheidsclaims rondom kaneel en het effect op gewichtsverlies

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.