Chipotle peper gemalen, de echte Mexicaanse chilipepers.

Chipotle peper voor een heerlijke Mexicaanse smaak . U kunt eenvoudig online bestellen bij de Kruiden koning.

Chipotle pepers zijn in de VS al sinds begin jaren 90 buitengewoon hip. Je vindt ze daar overal, een middelgrote chilipeper die verwant is aan de paprika. Er zijn zo’n 180 soorten alleen al van deze chili. De Jalapeño is vernoemd naar de Mexicaanse stad Xalapa de Enriquez. De Jalapeño kan behoorlijk heet zijn. Een chipotle is een gerookte chilipeper. Chipotle peper wordt als ingrediënt gebruikt, met name in de Mexicaanse keuken en de Tex-Mex keuken. Hij is vrij heet en scoort tussen de 3.000 en 10.000 op de scoville schaal. De specerij komt oorspronkelijk uit midden- en zuid-Mexico.

Om chipotle te maken worden jalapeño’s gebruikt die het groene stadium voorbij zijn en rood gekleurd zijn. Deze worden vervolgens gerookt. Als ze eenmaal uitgedroogd zijn, hebben ze 90% van hun gewicht verloren. Chipotle peper worden onder meer gebruikt in salsa’s.

De rode variant is het sterkst; de gedroogde versie hiervan wordt ‘chipotle’ genoemd en is de basis voor veel sauzen. Het woord chipotle is afkomstig uit het Nahuatl en betekent gerookte chilipeper.

Onze Chipotle peper (La Costeña ) Chipotle pepers gemarineerd de adobo saus geven deze adobado chipotles een zeer unieke en heerlijke smaak.

Deze  zit in  een  saus, die bestaat uit tomatenpuree, ui, azijn, olie, suiker, zout, paprika en knoflook. Door deze pittige specerij krijgt de saus een heerlijke, scherpe en rokerige smaak.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.